沉香作為一種珍貴木材，除了被用來制作擺件、手串、入藥治病外，還常做香料，用來燃燒熏香或者香水調制。

沉香與一般直接長成的木質成材過程并不一樣，沉香屬植物在受到外傷或真菌感染刺激后，會大量分泌帶有濃郁香味的樹脂，而過程中被樹脂浸潤后的干燥木頭，形成的組織物就是我們所說的“沉香”。一塊優秀的沉香需要數十年甚至百年才能成材，因此十分珍稀，高品質的沉香價格甚至比黃金更為珍貴。

沉香的氣味復雜多樣，這與其產地、成材時間、提取方式等等都有很大的關系。可能有的聞起來帶著花果香、有的則是散發著淡淡清苦的中藥苦味、甚至也會有清涼的感覺…… 但無疑的是，沉香的氣味讓人深深著迷。